Se pun vinetele la copt direct pe flacara de la aragaz, se intorc pe toate partile pana cand se inmoaie si coaja este coapta.

Se scot intr-o strecuratoare, se presara cu sare si se lasa sa se scurga si sa se raceasca.

Se curata ceapa, se taie foarte marunta si se pune intr-un bol.

Dupa ce s-au racit vinetele se curata de coaja si se lasa iar la scurs.

Se toaca pe un fund cu ajutorul unui tocator de lemn.

Se fac ca o pasta si se amesteca cu ceapa.

Se toarna uleiul in fir subtire si se amesteca pana la incorporare.

La final se potriveste de sare si piper, apoi se decoreaza dupa gust.

Pofta buna!